そば処塩屋をよろしく

去年11月26日にオープンしたばかり。

標高900メートルで栽培した自家製手打ち蕎麦のお店

種まきから製粉まで店主がやってます。

地粉１００パーセント使用

メニューは十割蕎麦、今日のニハチ蕎麦

インスタもやっておられます。

天ぷらも卵焼きもなしですよ！

お蕎麦だけで勝負しているこだわりのお店ですよ。

ここの十割蕎麦はプツプツ切れません。

なぜなら

十割用の蕎麦粉を製粉する時に、ゆっくり「特別な臼」で挽くので

蕎麦粉がきめ細かくなるから

だそうです。

すべて手作業です。

こだわってますねぇ。職人技ですねぇ。

ひとりで営業されてるので

お茶などはセルフサービスになってます。

私たちが行った時は満席で賑わっていました。

超・田舎にあるお蕎麦屋さんです！

よろしく

ただし、蕎麦粉がなくなり次第

店は閉まるそうなのであしからず。

おそらく6月くらいに終わるんじゃないかということでした。

いとこ３人

うん10年ぶりの再会でした。